Polpetone!!!

Boa tarde Delícias!!! Feriadinho prolongado todo mundo descansado (ou muuuuito cansado)!!! Chegou a hora de adicionarmos uma carne maravilhosa ao nosso caderninho de receitas!!! Sabe aquele dia que você vai receber gente em casa e quer uma comida maravilhosa, diferente do cotidiano e bem fácil de fazer??? Esse POLPETONE é uma das melhores soluções!!! O visual, o sabor e o cheiro são incríveis!!! Ele é recheado de muçarela e quando cortamos tem aquela muçarela deretendo e se espalhando sobre o prato deliciosamente!!! De dar àgua na boca né!? Então vamos anotar a receita!!!

Rendimento: 6 porções

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes:

Para o Polpetone:

1kg de patinho moído 2x
400g de muçarela em pedaço
1 pão amanhecido
1 xícara de chá de leite
5 dentes de alho
1 colher rasa de sobremesa de sal
pimenta calabreza a gosto
1 colher de sobremesa de manjericão desidratado
100g de farinha de rosca
2 ovos
500ml de óleo para fritar

Para o Molho:

5 tomates vermelhos
3 colheres de sopa de extrato de tomate
3 colheres de sopa de molho inglês
2 dentes de alho
sal a gosto
manjericão a gosto
1 colher de sopa de açucar
Azeite
1 xícara de chá de àgua


Modo de preparo:

 Para o Polpetone:

1. Coloque carne moída, sal, alho, manjericão e pimenta calabreza em uma tigela.
2. Rasgue o pão amanhecido e umedeça-o no leite, em seguida despeje na tigela juntamente com os outros ingredientes.
3. Neste momento eu gosto de usar luvas, aquelas como os dentistas e médicos usam, além de ser mais higiênico não estraga as unhas!!!
4. Com as mãos vá misturando todos os ingredientes e amassando essa massa que está se formando.
5. Corte a muçarela em pedaços retangulares do tamanho do seu dedo mindinho mais ou menos.
6. Pegue um tanto da massa que dê para cobrir o retângulo de mussarela formando um bolinho oval e vá reservando seus Polpetones em um prato. Lembre-se que o Polpetone é uma porção individual por isso não pode ficar muito peuqeno. Geralmente os meus ficam do tamanho de uma mão fechada.
7. Quando toda a massa já tiver sido moldada em Polpetone passe um por um no ovo e depois na farinha, empanando-o.
8. Coloque em uma panela pequena e mais funda o óleo e o esquente. Jogue um palito de fósforo dentro da panela de óleo assim que ele ascender o óleo está no ponto.
9. Coloque cuidadosamente os polpetones, um por um no óleo de maneira que não grudem um no outro.
10. Quando estiverem dourados retire-os e coloque-os em um prato forrado por papel toalha.
11. Após fritar todos os Polpetones coloque-os em um pirex e reserve.

Para o Molho:

1. Primeito pique os tomates em cubos. (Muita gente tira a pele e a semente dos tomates, eu acho desnecessário e amooo o sabor que tuda deixa!!!)
2. Refogue em uma panela um fio de azeite e o alho. Quando o alho estiver começando as dourar jogue os tomates e mecha até que eles comecem a formar um molho grossinho.
3. Coloque o sal, o manjericão, o açucar e continue mexendo.
4. Coloque então o extrato de tomate e a àgua e continue a mexer.
5. Coloque o molho inglês e perceba o quanto ele muda a cor do molho deixando-o mais vivo e vibrante, e o sabor que deixa também é incrivel!!!
6. Deixe o molho engrossar um pouquinho e desligue o fogo.

Tudo junto:

1. Pré aqueça o forno a uma temperatura de 200 graus.
2. Jogue o molho por cima dos Polpetones e em seguida rale o restante da muçarela e jogue por cima do molho.
3. Coloque no forno até que a muçarela derreta.
4. Desligue e está pronto!!!

Eu Gosto de servi-lo com uma massa ao alho e óleo, mas você pode optar por torradas ou pelo arrozinho branco e até uma batatinha palha!
Espero que ameeeeeeeemmmm!!! É muito fácil e delicioso!!!
E este molho você ainda pode usar para por em massas ou parmegianas!!!
BJUUU

Cheesecake com Goiabada!!!

Olá Delícias!!! Vamos adicionar um docinho ao nosso caderninho de receitas hoje!!! Um Cheesecake cremoso com cobertura de goiabada e aroma de hortelã!!! É de dar àgua na boca né!!! Sabe aquele doce gostoso que vc come e quer repetir sem enjoar... é esse, leve e cremosíssimo!!! Confiram a receitinha!!!



Rendimento: 8 porções

Tempo de preparo: 30 minutos

Ingredientes:

1 lata de creme de leite
1 lata de leite condensado
1 iogurte natural
2 colheres de queijo fresco ralado
1 gelatina incolor
1 lata de goiabada
350ml de água natural
8 folhinhas de hortelã


Modo de preparo:

1. Dissolva a gelatina em 100 ml de água natural.
2. Coloque no liquidificador o creme de leite, o leite condensado, a gelatina dissolvida, o iogurte natural, as duas colheres de queijo ralado e bata por 2 minutos.
3. Coloque este creme até completar 2/3 dos recipientes para que caiba depois a cobertura. Coloque-os na geladeira.
4. Corte a goiabada em pequenos pedacinhos e coloque na panela com os 250ml de água. Ponha em fogo alto e mexa até que toda a goiabada se derreta.
5. Deixe essa cobertura de goiabada esfriar.
6. Quando a cobertura esfriar veja se o creme que está na geladeira endureceu, (como se fosse uma gelatina) se sim despeje a cobertura sobre o creme.
7. Coloque uma folhinha de hortelã em cima da cobertura e volte para a geladeira.
8. Depois de mais ou menos 30 minutos sua sobremesa já está pronta e geladinha!!!

É uma sobremesa fácil, prática e com um visual lindoooooooooo!!!
Espero que AMEM!!!
BJUUU

Risoto de Tomate Seco e Rúcula

Boa tarde delícias!!! Horinha do almoço é a melhor pra falar de comida gostosa!!! Hoje nós vamos usar aquele tomate seco maravilhoso que fizemos ontem para preparar um prato mais que especial e servir neste feriadão prolongado!!! O prato de hoje é Risoto de Tomate Seco e Rúcula!!!

Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos


Ingredientes:

2 xícaras de arroz arbóreo
400g de tomate seco
4 dentes de alho (de preferência os que você colocou na conserva do tomate seco)
1 maço de rúcula
1 garrafa de vinho branco seco
2 colheres de margarina
manjericão a gosto
sal a gosto


Modo de preparo:

• Primeiro se sirva uma taça de vinho branco para você cozinhar mais relaxada!!! Uma delícia!!!
• A base para qualquer risoto que você quiser fazer é sempre panela quente coloca-se a margarina e o arroz arbóreo e refoga, mexendo sem parar para não queimar o fundo da panela. Adicione os tomates e o alho e refoque mais 2 minutos mexendo sem parar.
• Coloque um copo do vinho branco e deixe ferver.
• Quando o líquido estiver secando adicione mais uma colher de margarina mexa até que ela esteja totalmente incorporada ao arroz.
• Coloque mais um copo de vinho branco e mais uma vez deixe que ele evapore.
• Quando já estiver secando prove e veja se já está macio. Senão estiver coloque mais um copo de vinho branco e tampe por 2 minutos a panela. Abra e deixe secar. Prove o sal pois como os tomates e a manteiga tem sal só terá que colocar uma pitadinha.
• Vá sempre mexendo e desgrudando o arroz do fundo da panela.
• Quando já estiver macio desligue o fogo, adicione a rúcula e vá mexendo delicadamente.
• Quando já estiver pronto adicione umas folhinhas de mangericão e sirva bem quente.

Este risoto fica maravilhoso com carnes vermelhas e um bom vinho tinto!
Se quiser pode trocar a rúcula por mussarela de búfala deixando para acrescentá-la no mesmo momento para que ela não derreta totalmente.
Agora é só preparar e agradar!!! BON APETIT!!!
Espero que ameeeemmm!!! BJUUU

Tomate Seco!!!

Bom dia Delíciasssssss!!! Demorei a postar outra delícia pois tive que viajar de última hora, mas hoje temos uma que é de arrasar!!! Esta receita dá até para fazer pra vender e ganhar um dinheirinho extra!!! Então vamos lá!!!

Rendimento: 800g

Tempo de preparo: 50 minutos

Ingredientes:

2Kg de tomates vermelhinhos

10 dentes de alho

3 folhas de louro

Tempero pronto a gosto

2 colheres de sopa de açucar

Mangericão a gosto

Pimenta do reino a gosto

Pimenta calabresa a gosto

300ml de azeite extra virgem

Modo de preparo:

• Primeiro lave bem os tomates e corte-os ao meio.

• Em seguida com a ajuda de uma colher de chá retire cuidadosamente as sementes do tomate.
• Prepare uma superfície com papel toalha e a medida que for tirando as sementes deixe-os virados para baixo no papel toalha para que a àgua do tomate escorra.
• Divida os tomates em porções que caibam em um prato para ir ao microondas. No meu caso deram 20 tomates que os distribui em 3 porções.
• A partir deste momento os tomates devem sempre ficar com a abertura virada para cima.
• Salpique sobre os tomates o tempero pronto e o açúcar.

• Leve cada porção por 15 minutos ao microondas, abra retire a água que se formou e deixe por mais 10 minutos.
• Enquato repete a operação em todas as porções vá pré-aquecendo o forno a uma temperatura de 220 graus.
• Assim que levar todas as porções ao microondas unte uma forma com um pouco de azeite e coloque sobre ela os tomates com uma pequena distância um do outro para que não grudem.
• Neste momento você vai escolher como quer que seus tomates fiquem. Eu não gosto deles tão secos gosto mais macios por isso deixo no máximo 10 minutos no forno. Se você gosta deles bem secos deixe por 30 minutos sempre de olho para não queimar.

• Enquanto os tomates estiverem assando descasque os dentes de alho.
• Pegue um vidro (eu uso de azeitona de 800g) coloque-o juntamente com a tampa em uma panela grande e cubra-o com àgua. Quando começar a ferver marcar dez minutos e desligar.
• Se você for fazer para vender o ideal é comprar vidros e tampas novos e repetir a operação acima. Quem não souber onde comprar pode me pedir que envio endereço de lojas ótimas de embalagem.
• Depois do vidro devidamente higienizado coloque nele azeite, alho, tempero pronto, mangericão, pimenta do reino, pimenta calabreza, folha de louro e tomate assado. Vá fazendo camadas até colocar todos os tomates, e cubra tudo no final com azeite.
• OBS: cuidado para não colocar muito tempero pronto e salgar o tomate, vá pondo aos pouquinhos.
• Depois de tudo no vidro tampe-o e balance bem para que tudo se misture.

Seu tomate seco está PRONTO!!! É muito fácil e fica maravilhoso, o alho fica perfeito! Quanto mais tempo se passa mais os sabores se misturam e mais gostoso fica.

É ótimo para servir como entradinha com torradas ou pão sírio, colocar em risotos, massas e saladas!

DICA: se colocar na geladeira retire desta 10 minutos antes de servir.

Espero que ameeeeemmmmm!!! Bjuuu

Café da manhã especial!!!

Bom dia Delícias!!!
Ontem acordei mais cedo (bebê chorando 5:30 da manhã, empregada que faltou, enfim dia a dia de qualquer mulher né meninas) e aí veio a idéia, vou agradar meu marido hoje!!! Comecei a pensar em um café leve mas reforçado (para ele ter forças pra me ajudar na arrumação do dia né, rsrsrs). Me lembrei então de um prato maraaaaaaa que comi em uma pousada em Búzios/RJ e gostei tanto que tive que perguntar para a cozinheira que me ensinou tudooooo!!! Então aí vai!!!

Rendimento: 2 porções

Tempo de preparo: 20 minutos



Ingredientes:

2 pães de forma (integral light)

2 ovos

4 fatias de peito de peru

2 fatias de mussarela de búfala

4 rodelas de tomate

1 dente de alho

azeite a gosto

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

mangericão a gosto

 

Modo de preparo:

1. Quebre os dois ovos em um prato fundo. Adicione uma pitadinha de sal e pimenta do reino. mexa com um garfo até que tudo fique bem misturadinho (gema, clara e temperos).
2. Numa frigideira coloque uma colher de sopa de azeite e ligue o fogo. Jogue os ovos na frigideira e com uma colher mexa sem parar até que os ovos comecem a dourar. Desligue a panela e reserve. Você acabou de fazer ovos mexidos!!!
3. Coloque os pães numa torradeira, se você não tem uma esquente bastante uma panela ou frigideira e quando esta estiver bem quente coloque os pães de um lado e de outro para darem uma tostadinha.
4. Descasque o dente de alho e quando a torrada estiver pronta ainda quente esfregue o alho pelo pão. Isso dá um sabor maravilhoso e não fica forte!!!
5. Agora é só montar!!! Primeiro coloque o pão e em seguida distribua o ovo por toda superfície do pão. Em cima do ovo coloque duas fatias de peito de peru, em seguida duas rodelas de tomate, jogue o azeite e uma pitadinha de sal em cima dos tomates e por último coloque a mussarela de búfala!
6. Coloque uma folhinha de mangericão ou salpique mangericão desidratado em cima da mussarela, além de dar um super visual o sabor fica maravilhoso.

 Agora é só experimentar numa manhã animada!!!
Vamos aproveitar o feriado e agradar o maridão!!!